Món bánh than tổ ong đã xuất hiện ở Việt Nam từ đầu năm 2021. Những ngày gần đây, loại bánh này sốt trở lại, trở thành một "hot trend" trên mạng xã hội. Nhiều người chưa từng thưởng thức đều tò mò về hương vị cũng như thành phần tạo nên màu đen của bánh.

Gõ cụm từ "bánh than tổ ong" trên ô tìm kiếm của Google, bạn sẽ nhận được khoảng 25,7 triệu kết quả, trong đó có thông tin về cách làm bánh than tổ ong tại nhà và những địa chỉ bán bánh.

Trên thị trường, loại bánh này có giá khoảng 30.000 - 75.000 đồng và luôn trong tình trạng cháy hàng. Khách thường phải đặt trước mới có bánh.

Công thức làm bánh than tổ ong đơn giản và nhanh nhất; bạn có thể tùy vào nhu cầu và sở thích để chọn loại nhân phù hợp.

Nguyên liệu: 3 quả trứng gà, 50ml sữa tươi, 65gr bột mỳ đa dụng, 10gr tinh bột than tre, 1 thìa cà phê vani, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 50gr đường, 50gr dầu ăn.

Bước đầu tiên của quy trình làm bánh là trộn hỗn hợp lòng đỏ, lòng trắng. Ban đầu, bạn đập trứng gà ra bát, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ. Đánh tan phần lòng đỏ với dầu ăn, sau đó cho sữa tươi vào trộn cùng. Tiếp tục rây phần lòng đỏ vào bát đựng bột mỳ đa dụng và tinh bột than tre, trộn đều rồi cho vani vào.

Với phần lòng trắng, bạn dùng máy đánh trứng đánh khoảng 15 giây cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh trong 1 phút. Nước cốt chanh có tác dụng giúp trứng bông tốt hơn.

Tiếp theo, bạn chia đường thành 3 phần, lần lượt cho vào đánh cùng lòng trắng trứng. Tổng thời gian đánh khoảng từ 2 phút đến 2 phút 30 giây. Không nên đánh quá lâu, trứng nhiều bọt, khi nở dễ làm vỡ kết cấu bánh.

Bước tiếp theo là trộn bột. Bạn lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh, cho vào âu lòng đỏ và trộn đều, sau đó dùng phới trộn theo một chiều, đảo từ dưới lên trên, hạn chế làm vỡ các bọt khí.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn đổ toàn bộ vào bát lòng trắng đã đánh bông, tiếp tục dùng phới dẹt trộn theo một chiều cho đến khi quyện hoàn toàn, sau đó lót giấy nến vào khuôn tròn, đổ hỗn hợp bột vào.

Bước cuối cùng là nướng bánh và tạo hình bánh. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi nướng bánh. Sau khi đổ bột vào khuôn, bạn cho ngay vào lò, nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 155 độ C. Có thể phủ giấy bạc lên miệng khuôn để bánh không bị rám mặt. Sau đó, bạn bỏ giấy bạc, tăng nhiệt lên 165 độ C, nướng thêm 15-20 phút nữa là được.

Theo các cửa hàng này, bánh than tổ ong có màu đen là do bột than tre, một thành phần được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bột than tre hoạt tính là loại bột được làm bằng cách sau: Tre sau khi được xử lý tạp chất được hoạt hóa bằng phương pháp vật lý hoặc hóa học, tạo thành than tre hoạt tính, sau đó được nghiền thành bột mịn gọi là bột than tre hoạt tính. Ngoài dạng bột, than tre hoạt tính còn được xử lý thành dạng hạt hoặc viên nén.

Theo thông tin từ website của Bệnh viện Vinmec, bột than tre hoạt tính được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi uống hoặc ăn các sản phẩm có chứa bột than tre hoạt tính, chúng sẽ bám vào những độc tố trong ruột và thận do chế độ ăn uống hoặc dùng thuốc gây ra, sau đó giúp cơ thể bài tiết những độc tố ra ngoài để thanh lọc, thải độc cho cơ thể.

Giảm triệu chứng đầy hơi, tiêu chảy: Với cấu tạo bề mặt có nhiều lỗ rỗng nhỏ, than tre hoạt tính khi ở trong ruột sẽ hút những khí thừa, giúp làm giảm tình trạng đầy hơi. Ngoài ra, bột than tre hoạt tính còn giúp hấp phụ vi khuẩn trong ruột, cải thiện tiêu chảy.

Khử nấm mốc và mùi hôi: Trong cơ thể, bột than tre còn giúp khử nấm mốc bằng cách liên kết với chúng và giúp cơ thể bài tiết thông qua tiểu tiện, đại tiện hoặc mồ hôi. Ngoài ra, bột than tre hoạt tính cũng giúp khử mùi rất tốt nhờ đặc tính hấp thụ độ ẩm cao.

Ngoài những tác dụng nêu trên, bột than tre hoạt tính là nguyên liệu tuyệt vời trong ngành mỹ phẩm, làm đẹp. Chúng thường xuất hiện trong các sản phẩm như mặt nạ, sữa rửa mặt, kem đánh răng, mỹ phẩm trang điểm và các sản phẩm khử mùi, mồ hôi.