Được đầu tư hệ thống trang thiết bị hiện đại, với đội ngũ chuyên gia và cán bộ chuyên môn được đào tạo từ các chương trình thạc sĩ và tiến sĩ chính quy ở nước ngoài, hiện đang làm việc tại Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp, Trung tâm sẽ tập trung nghiên cứu vào các sản phẩm nông nghiệp có nguồn gốc từ Đồng bằng sông Cửu Long. Các sản phẩm nông nghiệp được nghiên cứu, ứng dụng công nghệ hiện đại trong lĩnh vực trích ly, chiết xuất và điều chế các tinh chất chọn lọc, tạo ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế để cung cấp cho các ngành công nghiệp thực phẩm chức năng, dược phẩm, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác trên thị trường trong và nước ngoài.

Ngoài mục đích làm tăng giá trị cho các sản phẩm nông nghiệp truyền thống tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, khi Trung tâm đi vào hoạt động còn góp phần tạo công ăn việc làm và cải thiện thu nhập cho bà con nông dân trong vùng.