Giàu từ nghề làm bún
Bún sản xuất công nghiệp được thị trường đón nhận
- Điều đáng nói là từ khi máy ép bún của ông Thọ ra đời hỗ trợ bà con lao động thủ công làng bún truyền thống, thì thương hiệu bún và máy ép bún Ngãi Chánh bắt đầu chen được vào thị trường.
Theo lời “đại gia bún” Nguyễn Xuân Thành (con trai ông Thọ) thì gia đình ông đã ba đời làm bún. Còn thôn Ngãi Chánh của xã Nhơn Hậu có khoảng 420 hộ dân thì đã có hơn 50 lò bún đang hoạt động. Nhiều lò bún nổi tiếng như: Hai Tân, Năm Nhất, Vinh Thuận, Chín Xà, Hai Bẹ... góp phần làm nên thương hiệu bún Ngãi Chánh. Trung bình mỗi ngày lượng bún ra lò của cả thôn là 10 tấn, thì công suất máy vẫn chạy chưa hết cỡ. Loại máy ép bún liên hợp do Nguyễn Xuân Thọ sản xuất có công suất lên đến 2,5 tấn/ ngày.
Sinh ra và lớn lên tại làng nghề truyền thống Ngãi Chánh này, Nguyễn Xuân Thọ đã từng làm bún theo phương pháp thủ công truyền thống cho năng suất không cao, mức độ lao động khá nặng nhọc qua các công đoạn; xay bột, nhào bột, nén bột và bắt bún. Ông chỉ mơ một ngày quê hương có điện là có thể đổi đời từ những chiếc máy làm bún tự động.
| Ông Nguyễn Xuân Thọ: Xã Nhơn Hậu đang phấn đấu hoàn thiện 19 tiêu chí xây dựng nông thôn mới. Nghề làm bún cổ truyền của thôn Ngãi Chánh tự hào đã truyền giữ được nghề của cha ông và vươn lên làm giàu từ những chiếc máy làm bún tự chế này. |
Năm 1997 xã Nhơn Hậu mới kéo được điện về. Nguyễn Xuân Thọ đã mày mò học làm ra chiếc máy ép bún tự động và chạy thử thành công với bốn mô-tơ truyền động cho bốn chức năng công tác chính: Ðánh bột, ép bún, băng truyền và bơm nước xả... Công suất máy dần được tăng lên qua hiệu chỉnh hợp lý các công đoạn. Chiếc máy sản xuất bún liên hợp hoàn chỉnh đầu tiên của Nguyễn Xuân Thọ đã đạt đến 2,5 tấn bún/ngày trước sự ngỡ ngàng của các thợ bún thủ công làng nghề Ngãi Chánh.
Tiếng lành đồn xa, không chỉ sản xuất và lắp đặt theo nhu cầu trong thôn Ngãi Chánh mà chiếc máy liên hợp ép bún của Nguyễn Xuân Thọ đã tỏa đi khắp thị xã An Nhơn, vượt ra Quảng Ngãi, Quảng Nam, theo bà con Bình Ðịnh lên Tây Nguyên lập nghiệp. Nguyễn Xuân Thọ mở một xưởng cơ khí với 8 công nhân, chuyên sản xuất máy ép bún và các loại máy công tác phục vụ chế biến thực phẩm như máy xay, trộn bột, máy làm bánh tráng, bánh ướt, máy ép bánh hỏi... Nhưng máy ép bún liên hợp Ngãi Chánh vẫn là sản phẩm chủ đạo. Xưởng cơ khí và sản phẩm của “kỹ sư... bún” Nguyễn Xuân Thọ đang được các cơ quan chức năng đánh giá, hoàn chỉnh các thủ tục để cấp bằng sáng chế độc quyền.
Phan Nguyễn