- Nét độc đáo và nổi trội trong ẩm thực Ấn Độ là sự kết hợp của gia vị với các thành phần dưỡng chất trong thức ăn như các loại rau, ngũ cốc, trái cây và đậu. Hầu hết các gia vị được sử dụng trong món ăn đều bắt nguồn từ tác dụng dưỡng sinh, thức ăn giống như một vị thuốc tốt cho cơ thể. Có thể lấy ví dụ, trong món cà ri nổi tiếng, nghệ, đinh hương và bạch đậu khấu có tác dụng sát trùng, trong khi đó gừng tốt cho tiêu hóa.

Các nhà tổ chức đã lựa chọn phong cách ẩm thực Dum Pukht, một kỹ thuật nấu ăn có lịch sử 200 năm của hoàng gia Ấn Độ. Thức ăn, đặc biệt là các loại thịt, được đặt trong các nồi, bình kín, nấu trên lửa nhỏ, thời gian nấu dài giúp nó chín nhừ, tiết ra các vị ngon ngọt từ thịt và xương khiến những thực khách sành ăn nhất cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Tuy nhiên, không chỉ lựa chọn giới thiệu phong cách ẩm thực tinh tế đến thực khách Việt Nam, trong tuần lễ ẩm thực, các nhà tổ chức còn kết hợp giới thiệu nghệ thuật múa dân gian Ấn Độ đặc sắc. Lấy tên trùng với điệu nhảy dân gian nổi tiếng nhất của Ấn Độ là Kalbelia, đoàn múa sẽ luân phiên trình diễn 7 điệu múa dân gian.

Đến từ vùng cố đô Rajasthan, Ấn Độ, các vũ công đoàn Kalbelia sẽ đem lại những màn trình diễn đẹp mắt và mới lạ chưa từng có như vừa nhảy vừa giữ thăng bằng với thanh kiếm hay uốn dẻo theo các động tác của loài rắn…

Duy Minh