Theo nhận định của lực lượng chức năng, hoạt động buôn bán thực phẩm giả, kém chất lượng trên địa bàn ngày càng tinh vi và luôn được các đối tượng làm ăn phi pháp thay đổi, lợi dụng để trốn tránh sự kiểm tra, kiểm soát, gây nhiều khó khăn cho công tác kiểm tra phát hiện và xử lý vi phạm. Đặc biệt, thời điểm diễn ra mùa lễ hội, Tết Nguyên đán, do nhu cầu của du khách tăng cao, đã xảy ra việc một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khu, điểm du lịch lén lút sử dụng, đưa vào chế biến những thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo VSATTP. Trên các tuyến đường du lịch như Tràng An - Cố đô Hoa Lư - Bái Đính xuất hiện các điểm kinh doanh thịt dê tươi sống tự phát dẫn đến nguy cơ xảy ra mất VSATTP, vệ sinh môi trường, an toàn giao thông cũng như ảnh hưởng đến mỹ quan du lịch.

Để thực hiện tốt chức năng, nhiệm vụ được giao, thời gian qua, Chi cục QLTT Ninh Bình luôn bám sát nhiệm vụ trọng tâm của ngành Công Thương, đẩy mạnh hoạt động kiểm tra, kiểm soát thị trường; chủ động xây dựng chương trình, kế hoạch và mở nhiều đợt cao điểm kiểm tra chuyên đề về VSATTP; tập trung kiểm tra về chất lượng, giá, nguồn gốc xuất xứ thực phẩm, đặc biệt là vào các dịp lễ, Tết và mùa lễ hội đầu năm. Bên cạnh đó, chi cục đã chỉ đạo các đội QLTT phân công, bố trí lực lượng điều tra, trinh sát, nắm bắt tình hình thị trường nhằm ngăn chặn và xử lý kịp thời các hành vi sản xuất, buôn bán thực phẩm giả, thực phẩm nhập lậu, kém chất lượng theo quy định của pháp luật; làm tốt vai trò chủ trì đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh; chủ động phối hợp chặt chẽ với các cơ quan, đơn vị có liên quan tổ chức kiểm tra liên ngành, kiểm tra VSATTP, phòng chống dịch bệnh, an toàn sức khỏe cho nhân dân.

Trong công tác tuyên truyền, với phương pháp triển khai đồng bộ, nội dung, hình thức đa dạng, chi cục đã tổ chức các hội nghị tuyên truyền về VSATTP cho các tổ chức, cá nhân kinh doanh; vận động tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm trên địa bàn ký cam kết không kinh doanh thực phẩm nhập lậu, thực phẩm giả, không bảo đảm ATTP. Chi cục QLTT Ninh Bình thường xuyên tổ chức trưng bày hàng thật, hàng giả tại các hội chợ, triển lãm của tỉnh nhằm tuyên truyền và khuyến cáo người tiêu dùng trong quá trình mua bán, trao đổi hàng hóa trên thị trường…