Chăn nuôi và chế biến thực phẩm khép kín từ nguồn thịt heo

Trong chuyến đi tìm hiểu về ngành nông nghiệp của Thái Lan mới đây, đến cửa hàng tiện ích, siêu thị, chợ truyền thống, nhà hàng…, chúng tôi đều thấy thực phẩm ăn nhanh bày bán rất nhiều. Trong đó, thương hiệu CP hiện diện khá nhiều. Điều này cũng dễ hiểu vì CP là DN lớn nhất Thái Lan về chế biến thực phẩm, xuất khẩu với kim ngạch đạt gần 400 triệu USD/năm. Nhà máy chế biến thực phẩm đóng tại Nongchok, tỉnh Prathumthani của CP chuyên chế biến xúc xích xuất khẩu sang Nhật Bản, Hồng Kông, Singapore; sản xuất các sản phẩm từ nguyên liệu gạo. Đáng chú ý, 30% sản lượng xuất khẩu và sản phẩm mới nhất của nhà máy là món phở Việt Nam sấy khô đóng gói xuất khẩu sang châu Âu.

Theo ông Santi Sanuansat- đại diện CP - sản phẩm phở Việt Nam nguyên liệu chính là của Thái Lan, nhưng cách chế biến, mùi vị hoàn toàn của Việt Nam. Hiện nay, món phở Việt Nam xuất khẩu đang bán rất chạy tại thị trường châu Âu.

Do gắn với nhịp độ công nghiệp đã lâu nên bữa ăn nhanh được nhiều người Thái lựa chọn. Bởi vậy, mạng lưới phục vụ cho bữa ăn nhanh phủ kín toàn Thái Lan với sự có mặt của các tập đoàn bán lẻ tên tuổi trên thế giới và hơn 8.000 cửa hàng 7- Eleven cùng với hệ thống CP Fresh Mart, Five Star Chicken. Thức ăn nhanh bán ở Thái Lan mang thương hiệu CP chiếm khoảng 30% thị phần.

Nhà máy CP Ram ở tỉnh Phetchaburi mỗi ngày sản xuất 250.000 hộp thức ăn nhanh gồm bánh bao, há cảo, xíu mại, bánh ngọt, cơm hộp… Ông Piyachok Piyangsu- Giám đốc nhà máy CP Ram- cho biết, nguyên liệu để sản xuất chủ yếu do DN thành viên của CP cung cấp, nhưng năm 2014 nhà máy phải mua 50 tấn cá tra phi lê và 30 tấn tôm từ Việt Nam để làm nguyên liệu, năm nay số lượng sẽ tăng gấp đôi.

Ông Piyachok tiết lộ, sắp tới, một nhà máy chế biến thực phẩm ăn nhanh như CP Ram sẽ được xây dựng tại TP.Hồ Chí Minh. “Việt Nam đang công nghiệp hóa nền kinh tế, người Việt sẽ giống người Thái là không còn thời gian để vào bếp, nên nhiều người tìm đến thức ăn nhanh và CP đã trông thấy tiềm năng này để quyết định xây nhà máy ở Việt Nam”- ông Piyachok nói thêm.

CP hiện được xem là tập đoàn kinh tế thành công nhất châu Á về sản xuất nông nghiệp theo mô hình kép kín từ trang trại, chế biến, phân phối đến cả phục vụ bữa ăn cho người tiêu dùng. Ông Santu Sanuansat- nông dân vùng Phetchaburi- cho hay, các loại giống cây trồng và vật nuôi được CP hợp tác, chuyển giao phương thức canh tác với người nông dân, sau đó thu mua sản phẩm. Với cách làm này, ngoài năng suất cao, nông dân tránh được thất bát mùa vụ do dịch bệnh, ít khi chịu cảnh được mùa mất giá hoặc ngược lại.

Bên cạnh đó, làm nông nghiệp dưới dạng khép kín mang lại lợi nhuận cao nhờ bán ra những sản phẩm đã qua chế biến, ít bán sản phẩm dưới dạng nguyên liệu thô. Chẳng hạn như heo được các quốc gia vùng Đông Nam Á chăn nuôi khá nhiều, nhiều nước thường bán thịt tươi, nhưng người Thái đưa vào nhà máy làm ra xúc xích, nhân há cảo, làm nguyên liệu chế biến các loại thức ăn nhanh như phở với giá cao hơn gấp nhiều lần. Nhờ thế, đa số nông dân Thái đều khá giả. Chuyện nhiều nông dân đi thăm rẫy bằng ôtô đời mới ở đất nước này nay không còn là chuyện lạ.