Nếu như mọi năm, đây là thời điểm người dân tranh thủ đi mua vài hộp bánh nướng, bánh dẻo, có thương hiệu nổi tiếng để cho gia đình sử dụng hoặc làm quà tặng, biếu thì năm nay, dịch bệnh Covid-19 đã làm mọi chuyện hoàn toàn thay đổi.

Đã cận kề Tết Trung thu 2021 nhưng các góc phố, vỉa hè tại TP. Huế chỉ thưa thớt những cửa hàng, kiốt bán loại bánh này. So với mọi năm, thị trường bánh trung thu kém đa dạng hơn và không được trang trí rực rỡ sắc màu như trước đây. Các loại bánh trung thu đang được bày bán phổ biến nhất hiện nay trên thị trường Huế mang thương hiệu Kinh Đô và Phúc Hưng, Yến sào Khánh Hòa, Bảo Long.

Theo tìm hiểu, các sản phẩm bánh phục vụ thị trường Tết Trung thu năm nay giá cả cao hơn năm trước khoảng 10.000 - 20.000/bánh, dao động từ 52.000 đồng - 390.000 đồng/cái tùy theo trọng lượng, chất lượng. Đối với các sản phẩm bánh trung thu mới 2021, giá từ 250.000 - 450.000 đồng/hộp. Với dòng bánh sang trọng, cao cấp, giá cao nhất 4,5 triệu đồng/hộp 6 bánh. Theo những người kinh doanh bánh trung thu, sở dĩ giá các loại bánh năm nay cao hơn những năm trước là do chi phí vận chuyển tăng mạnh vì phải làm các thủ tục theo quy định phòng chống dịch cho tài xế.

Giá cả các sản phẩm bánh phục vụ thị trường Tết Trung thu năm naycao hơn năm trước khoảng 10.000 - 20.000/bánh, dao động từ 52.000 đồng - 390.000 đồng/cái tùy theo trọng lượng, chất lượng

Bà Hồ Thị Huyền Sương - chủ tiệm bánh Phúc Hưng (TP. Huế) - chia sẻ: Các năm trước, thời gian này đang vào mùa cao điểm sản xuất bánh trung thu, nhưng năm nay tại cơ sở bánh trung thu Phúc Hưng, không khí vẫn không quá tấp nập, số thợ làm bánh cũng đã giảm đi một nửa so với trước đây. Không sử dụng chất bảo quản và lo ngại về tình hình dịch bệnh phức tạp nên cơ sở cũng chỉ sản xuất cầm chừng, mỗi ngày cho ra lò 1.000 cái bánh. Tùy thuộc vào khả năng tiêu thụ của thị trường để tiếp tục điều chỉnh năng suất sản xuất bánh mỗi ngày.

Chị Đỗ Phương Anh - chủ tiệm bánh Midory (TP. Huế) - cho biết: Ảnh hưởng của dịch bệnh khiến giá nguyên vật liệu tăng, kéo theo giá bánh cũng nhỉnh hơn so với mọi năm. Các loại bánh dẻo có giá dao động từ 20.000-30.000 đồng/bánh, bánh nướng có giá từ 30.000-180.000 đồng/bánh, tùy thuộc vào kích cỡ và thành phần nhân bánh.

"Thay vì tập trung vào số lượng, các cơ sở sản xuất bánh đã đầu tư hơn vào chất lượng sản phẩm với đa dạng hương vị, kiểu dáng, mẫu mã phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng. Các sản phẩm bánh handmade cũng có giá cao hơn so với bánh trung thu truyền thống vì mẫu mã bắt mắt, phần nhân bánh cũng được mix cầu kì với những hương vị mới lạ, tạo ấn tượng với người tiêu dùng", chị Phương Anh chia sẻ thêm.

Tác động bởi tình hình dịch bệnh, người tiêu dùng cũng khó tính hơn khi lựa chọn các sản phẩm bánh trung thu cho gia đình. Anh Trần Văn Tấn (TP. Huế) chia sẻ: Tiêu chí chọn mua bánh của mình là chọn những sản phẩm đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhưng mức giá cũng phải phù hợp với điều kiện kinh tế.

Do ảnh hưởng dịch Covid-19, cơ sở Phúc Hưng cũng chỉ sản xuất cầm chừng, mỗi ngày cho ra lò 1.000 cái bánh

Có thể thấy, dịch Covid-19 đã tác động đến mọi mặt của đời sống, không chỉ là sức khỏe, tâm lý mà còn ảnh hưởng rất lớn đến vấn đề tài chính của mỗi gia đình. Và cũng như một lẽ tất yếu, để kích cầu thị trường tiêu thụ, các cơ sở sản xuất bánh trung thu đã có nhiều sự đổi mới và bán hàng trực tuyến đang là một hướng khai thác phù hợp và hiệu quả nhất trong lúc này, để tạo điều kiện thuận lợi nhất cho người tiêu dùng, vừa hạn chế được sự lây lan của dịch bệnh.

Theo Cục Quản lý thị trường tỉnh Thừa Thiên Huế, hiện nay các điểm bán bánh trung thu đóng cửa vì dịch nhưng vẫn có thể cung cấp online, giới thiệu qua mạng xã hội, website, fanpage… Để kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý hành vi sản xuất, nhập khẩu, buôn bán, vận chuyển và tiêu thụ hàng giả, không rõ nguồn gốc, kém chất lượng trên thị trường trong dịp Tết Trung thu, đơn vị đã yêu cầu lực lượng quản lý thị trường các địa phương tăng cường quản lý địa bàn, triển khai kế hoạch kiểm tra, giám sát thị trường; đặc biệt chú trọng kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, mẫu mã, nhãn hiệu, chất lượng, an toàn thực phẩm đối với bánh trung thu và các nguyên liệu, thành phần có nguồn gốc nước ngoài. Cục Quản lý thị trường tỉnh khuyến cáo người dân chọn mua bánh trung thu của những cơ sở sản xuất, kinh doanh uy tín, chọn bánh có thương hiệu; kiểm tra thông tin kỹ lưỡng trước khi mua bánh qua các trang mạng xã hội…