Lò giết mổ lậu gia cầm dùng hóa chất nhuộm gà - Ảnh: Hoàng Việt

Mặt hàng hương liệu, phụ gia thực phẩm ở đây rất phong phú, đa dạng. Phổ biến nhất là các loại hương liệu chế biến nước uống, nước giải khát như cà phê, ca cao, chanh, dâu, nho...; giá chỉ 20.000 - 30.000 đồng/100 ml. Ngoài những mặt hàng “truyền thống” trên, gần đây, tại Kim Biên xuất hiện nhiều loại hương liệu chế biến thực phẩm mới, dùng để nấu hủ tiếu, bún riêu với giá 30.000 - 40.000 đồng/100 gr hoặc 100 ml. Các loại hương liệu này được đựng trong bịch nilon, chai nhựa, không nhãn mác, nguồn gốc và hướng dẫn sử dụng… Một tiểu thương cho biết, chất tạo màu giá rẻ thực chất là chất hóa học dùng trong công nghiệp nhưng ở đây bán lẻ rất nhiều, người ta vẫn mua về nấu xôi, làm thịt nguội, mứt, tương cà...

Ngoài hương bò, heo, còn có cả hương cá hồi, cá tầm, giá chỉ 270.000 đồng/chai 1 lít; hương sữa béo, me, ca cao, lá dứa... cũng có giá bán rất rẻ, 1 lít bình quân chỉ 110.000 đồng...

GS-TSKH Lưu Duẩn - Phó Chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hội Khoa học và công nghệ lương thực - thực phẩm Việt Nam - nhận định, vì giá thành quá chênh lệch giữa phụ gia dùng trong thực phẩm và phụ gia hóa chất công nghiệp, cùng sự quản lý lỏng lẻo của cơ quan chức năng mà nhà sản xuất không ngần ngại sử dụng các loại hóa chất phụ gia độc hại, không bảo đảm chất lượng để tăng lợi nhuận. “Cơ quan quản lý phải chịu trách nhiệm đầu tiên khi để xảy ra tình trạng hóa chất độc hại tràn ngập như hiện nay”, ông Duẩn nói.

Cơ sở sản xuất tại Q.Tân Phú (TP.HCM) dùng hàn the sản xuất các sản phẩm bò viên, cá viên

Sản xuất bánh kẹo chui tại Bình Chánh