Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai

Bình An

Địa phương 23/02/2023 23:10

Cơ sở sản xuất tương đen của ông Nguyễn Hữu Cường (tỉnh Gia Lai) đưa ra thị trường 600 kg thành phẩm/ngày, giúp gia đình ông thu nhập tiền triệu mỗi ngày

Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên Gia Lai: Tạo đà cho doanh nghiệp phát triển sản phẩm từ nguồn vốn khuyến công

Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ chế biến gia vị cho đặc sản Gia Lai

Cơ sở sản xuất tương đen của ông Nguyễn Hữu Cường (63 tuổi, phường IaKring, thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai) được hình thành vào năm 2004.

Ông Cường cho biết, tương đen là gia vị tạo nên tính “hấp dẫn” của phở khô – Đặc sản Gia Lai. Tuy nhiên, trước năm 2000, tại tỉnh Gia Lai vẫn chưa có cơ sở sản xuất tương đen nào. Nguồn tương đen chủ yếu nhập từ các tỉnh phía Nam như thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây. (Ảnh: Lu ủ đậu nành)

Nảy ra ý tưởng “khởi nghiệp” với loại gia vị đặc trưng này, ông Cường khăn gói vào thành phố Hồ Chí Minh để học hỏi. Ban đầu là học ở một xưởng làm tương đen của một gia đình gốc Hoa tại thành phố Hồ Chí Minh, sau đó ông tiếp tục đi nhiều nơi để tham quan nhà xưởng, học kỹ thuật chế biến. “Tất nhiên, các chủ cơ sở họ chỉ dạy mình một phần, nhưng dần dần tôi cũng tích lũy được kiến thức cơ bản”, ông Cường chia sẻ. (Ảnh: Ông Cường giới thiệu các công đoạn làm tương)

Năm 2004, xưởng sản xuất tương đen của ông Cường ra đời với những công cụ chế biến thô sơ. Những mẻ tương đầu thất bại, có khi phải đổ bỏ cả tấn đậu. Năm 2006, sau gần 2 năm, ông Cường đã có những mẻ tương đen thành công với công thức chuẩn, phù hợp với khẩu vị của người Gia Lai. “Khẩu vị của người Gia Lai đậm hơn, ít ngọt hơn, loại tương đen sản xuất ở thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh phía trong đa số ngọt hơn ở Gia Lai. Mùi của tương ở các nơi cũng riêng biệt”, ông Cường giải thích. (Ảnh: Ông Cường kiểm tra độ lên men của đậu nành)

Nguyên liệu chính để làm tương đen là đậu nành, muối hạt và mật mía. Đậu nành sau khi hấp chín sẽ được đưa vào ủ 7 – 10 ngày để lên men. Muối hạt được xử lý rồi đưa vào ủ với đậu lên men trước đó. Ủ càng lâu tương càng thơm. Sau đó là nấu tương và đóng gói sản phẩm. Hiện cơ sở của ông Cường có 2 dòng sản phẩm là sản phẩm tương đen và tương đen đặc sản (chuyên dùng trực tiếp với bún, phở…) (Ảnh: Đậu nành - nguyên liệu chính làm tương đen)

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, nâng cao năng suất sản xuất cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ năm 2010, ông Cường đầu tư các thiết bị, máy móc để nấu tương bằng điện thay cho cách nấu truyền thống bằng củi.

Theo ông Cường, việc ứng dụng máy móc thiết bị vào sản xuất tương đen giúp giảm sức lao động nhưng năng suất, chất lượng lại tăng; đồng thời, giá thành sản phẩm giảm, có tính cạnh tranh hơn. “Ví dụ như nấu tương bằng điện có ưu thế là nhiệt độ ổn định, vòng đảo tự động, đều nên chất lượng tương đều hơn, cao hơn so với nấu củi”, ông Cường viện dẫn và cho biết giá tương đen của cơ sở ông cạnh tranh hơn so với tương đen nhập từ các nơi ngoại tỉnh về.

Được biết, hiện mỗi ngày ông Cường cung ứng ra thị trường hơn 600 kg tương đen thành phẩm. Trừ chi phí sản xuất, mỗi tháng ông thu nhập hơn 35 triệu đồng. Hiện sản phẩm tương đen của cơ sở ông không chỉ cung ứng cho nội tỉnh Gia Lai mà còn phân phối đi một số tỉnh thành khác.

Sản phẩm tương đen của ông cũng đã được đăng ký sở hữu trí tuệ và có chứng nhận về an toàn thực phẩm. Ông Cường cho hay, thời gian tới ông dự định sẽ mở rộng quy mô sản xuất đồng thời mở rộng thị trường để sản phẩm tương đen không chỉ vượt ra khỏi tỉnh Gia Lai mà còn hướng đến xuất khẩu.

Bình An

Bạn thấy bài viết này thế nào?

Kém ★ Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★

Bài viết cùng chủ đề: tỉnh Gia Lai

Ngắm hoa dã quỳ khoe sắc trên triền núi lửa Chư Đang Ya mùa lễ hội

Nông dân ở Gia Lai lắp camera, dựng lều, thức xuyên đêm đối phó với nạn trộm cắp cà phê

Mãn nhãn với những tiết mục biểu diễn tại Liên hoan Văn hóa cồng chiêng huyện Ia Grai, Gia Lai

Gia Lai: Đưa nông sản vùng biên gần hơn với du khách thông qua lễ hội

Hoàn thiện công trình lưới điện trung hạ áp khu vực Chư Prông, Gia Lai

Tags:

Tin mới nhất

TP. Hồ Chí Minh: Nhiều doanh nghiệp xin xử lý container hàng tồn đọng tại cảng Cát Lái

Hàng loạt doanh nghiệp kiến nghị Cục Hải quan TP. Hồ Chí Minh chấp thuận tiêu hủy hàng hóa tồn đọng tại cảng Cát Lái để thu hồi container, phục vụ kinh doanh.

Quảng Ninh: Sẵn sàng cho Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số cấp tỉnh lần thứ IV, năm 2024

Quảng Ninh có 42 thành phần dân tộc thiểu số, đến nay công tác chuẩn bị Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số tỉnh lần thứ IV, năm 2024 đã sẵn sàng.

Trà Vinh: Đề xuất làm nhà máy chế biến rau, quả xuất khẩu công nghệ cao

Công ty CP Rau quả thực phẩm An Giang đề xuất tỉnh Trà Vinh tạo điều kiện để nghiên cứu thực hiện dự án đầu tư nhà máy chế biến rau quả xuất khẩu công nghệ cao.

Lào Cai: Một người tử vong khi đang thi công công trình thủy lợi

Vụ tai nạn điện xảy ra tại khu vực thôn Lùng Sán, xã Nàn Sín, huyện Si Ma Cai, tỉnh Lào Cai khiến một công nhân đang thi công công trình thủy lợi tử vong.

Quảng Ninh: Sẵn sàng đón đầu làn sóng khách du lịch Halal

Với tiềm năng khổng lồ thu hút được khách du lịch từ thị trường Halal, Quảng Ninh đang nỗ lực trở thành điểm đến hấp dẫn hàng đầu trong khu vực.

Tin cùng chuyên mục

Nghệ An: Công an huyện Quỳnh Lưu phá thành công chuyên án mua bán pháo nổ xuyên quốc gia

Công an huyện Quỳnh Lưu (tỉnh Nghệ An) vừa triệt phá thành công chuyên án mua bán trái phép pháo nổ xuyên quốc gia, thu giữ 280kg pháo nổ các loại.

Bắc Giang: Sản xuất công nghiệp 10 tháng tăng 28,1% so với cùng kỳ

Giá trị sản xuất công nghiệp tháng 10 tỉnh Bắc Giang ước đạt gần 81 nghìn tỷ đồng, lũy kế 10 tháng đạt hơn 562 nghìn tỷ đồng, tăng 28,1% so với cùng kỳ.

Bộ đội Biên phòng tỉnh Hà Giang: Xây dựng vành đai xanh biên giới

Ngày 5/11, tại xã Ma Lé, huyện Đồng Văn, Bộ đội Biên phòng Hà Giang cùng nhà tài trợ triển khai trồng 5.000 cây xa mộc tại khu vực vành đai biên giới, Mốc 412.

Lào Cai họp bàn phối hợp tổ chức Hội chợ Kinh tế Thương mại và Du lịch Biên giới Trung - Việt

UBND tỉnh Lào Cai họp thống nhất kế hoạch tham gia gian hàng và phối hợp tổ chức Hội chợ Kinh tế Thương mại và Du lịch Biên giới Trung - Việt (Hồng Hà) năm 2024

Vì sao chỉ số sản xuất công nghiệp tháng 10/2024 của Bắc Ninh giảm mạnh?

Sau nhiều tháng tăng liên tiếp, chỉ số sản xuất công nghiệp tháng 10/2024 của tỉnh Bắc Ninh giảm mạnh.

Làng nghề Bát Tràng tích cực chuyển đổi số

Bát Tràng là làng gốm truyền thống có tuổi đời gần 700 năm. Khu làng cổ Bát Tràng rộng 5,2ha với 23 nhà cổ, 16 nhà thờ họ được xây dựng bằng gạch Bát Tràng cổ.

Mưa lớn khiến nhiều nơi ở tỉnh Hà Tĩnh bị chia cắt

Trong sáng 5/11, trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh có mưa lớn liên tục, cùng với lượng nước ở thượng nguồn đổ về khiến nhiều nơi bị ngập cục bộ, giao thông chia cắt.

Đà Nẵng: Bộ đội, công an dầm mưa giúp sơ tán vùng 'rốn lũ' Mẹ Suốt

Lực lượng chức năng TP. Đà Nẵng đã chủ động triển khai di dời khẩn cấp, kê cao tài sản giúp dân vùng rốn lũ Mẹ Suốt (quận Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng).

Tuần văn hóa, du lịch tỉnh Hòa Bình sẽ diễn ra từ ngày 15 - 23/11/2024

Từ ngày 15 - 23/11/2024, tại thành phố Hòa Bình, sẽ diễn ra Tuần văn hóa, Du lịch tỉnh Hòa Bình năm 2024 với nhiều hoạt động văn hóa, trải nghiệm hấp dẫn.

Vĩnh Long: Chỉ số sản xuất công nghiệp 10 tháng tăng 13%, ngành chế biến, chế tạo dẫn dắt

Một số ngành sản xuất chủ lực của tỉnh Vĩnh Long hoạt động khá khởi sắc trong 10 tháng đầu năm 2024, điển hình là sản xuất giày da, trang phục, phụ tùng xe...

Sơn La xây dựng thương hiệu, mở rộng đầu ra cho nông sản

Thời gian qua, tỉnh Sơn La đã đẩy mạnh xây dựng thương hiệu, từ đó tìm đầu ra ổn định cho nông sản địa phương.

Sơn La có tân Phó Bí thư Tỉnh uỷ

Sáng nay 5/11, Tỉnh ủy Sơn La đã tổ chức hội nghị công bố quyết định của Ban Bí thư về công tác cán bộ.

Nước tại ‘rốn lũ’ Mẹ Suốt đang lên nhanh, sơ tán khẩn cấp người dân

‘Rốn lũ’ đường Mẹ Suốt (TP. Đà Nẵng) nước đang dâng lên rất nhanh, lực lượng chức năng giúp dân kê cao đồ và sơ tán khẩn cấp người dân để đảm bảo an toàn.

Sơn La hỗ trợ tiêu thụ nông sản trên sàn thương mại điện tử

Với một địa phương có thế mạnh nông sản như Sơn La, livestream bán hàng đã trở thành công cụ hiệu quả để thu hút khách hàng, tăng doanh thu cho nông sản.

Nam Định có về đích năm 2024 với 1 tỷ USD xuất siêu?

10 tháng, xuất siêu của Nam Định đạt 913 triệu USD, liệu địa phương có về đích năm 2024 với 1 tỷ USD?

Doanh nghiệp nào trúng đấu giá 205 lô 'đất vàng' ở thành phố Thanh Hóa với giá hơn 354 tỷ đồng?

Tỉnh Thanh Hóa công nhận kết quả trúng đấu giá quyền sử dụng 205 lô “đất vàng” thuộc khu dân cư thuộc khu đô thị Đông Hương với số tiền hơn 354 tỷ đồng.

Sóc Trăng: Đa dạng hóa sản phẩm OCOP, thúc đẩy kinh tế nông thôn

Hơn 5 năm triển khai đồng bộ chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) ở Sóc Trăng đã tạo ra nhiều hiệu quả tích cực trong phát kinh tế nông thôn.

Sơn La bảo tồn và phát triển các bản du lịch gắn với giá trị văn hóa truyền thống

Thời gian qua, việc bảo tồn và phát triển các bản du lịch gắn với giá trị văn hóa truyền thống đã giúp Sơn La thu hút lượng lớn du khách.

Huyện Bắc Yên - Sơn La dành nguồn vốn lớn đầu tư hạ tầng thiết yếu cho bà con dân tộc

Năm 2024, huyện Bắc Yên (tỉnh Sơn La) được phân bổ hơn 84,8 tỷ đồng đầu tư cơ sở hạ tầng thiết yếu cho đồng bào dân tộc thiểu số.

Sơn La xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ măng cho đồng bào dân tộc thiểu số

Dự án “Nâng cao quyền năng kinh tế cho phụ nữ dân tộc thiểu số thông qua phát triển chuỗi măng sạch” được tỉnh Sơn La triển khai trên địa bàn 19 xã của 5 huyện.

Xem thêm