Bơ đậu phộng hay còn được gọi là bơ lạc được biết đến là một trong những siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến nhất trên thế giới. Bơ đậu phộng được làm từ thành phần chính là đậu phộng và đường, thêm một ít dầu và chế biến bằng phương pháp xay hoặc dã nhuyễn.

Ngoài ra, bơ đậu phộng còn chứa chất béo lành mạnh, gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Thành phần dinh dưỡng có trong bơ đậu phộng

Bơ lạc cung cấp một lượng protein tốt, cùng với các vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như magiê, kali và kẽm.

Đáng chú ý nhất, mỗi khẩu phần 2 muỗng canh (muỗng canh) bơ lạc mịn cung cấp các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin sau đây:

Protein: Bơ lạc chứa 7,02 gram (g) protein cho mỗi 2 muỗng canh.

Magiê: Với 57 miligam (mg) magiê, mỗi khẩu phần giúp hướng tới RDA là 400 – 420 mg ở nam và 310 – 320 ở nữ.

Phốt pho: Mỗi khẩu phần chứa 107 mg phốt pho, chiếm khoảng 15,3% RDA là 700 mg cho người lớn.

Kẽm: Một khẩu phần bơ lạc cung cấp 0,85 mg kẽm.

Niacin: Bơ đậu phộng chứa 4,21 mg niacin mỗi khẩu phần, đóng góp hữu ích cho lượng khuyến nghị của một người từ 14 đến 16 mg. Niacin có lợi cho tiêu hóa và chức năng thần kinh và giúp sản xuất năng lượng.

Vitamin B-6: Với 0,17 g vitamin B-6 mỗi khẩu phần, bơ đậu phộng cung cấp gần 14% RDA của người trưởng thành là 1,3 mg.

Tuy nhiên, cũng có những bất lợi về dinh dưỡng nếu một người ăn nhiều hơn lượng bơ lạc được đề nghị. Bơ đậu phộng có nhiều calo, chất béo bão hòa và natri. Nó cũng chứa 152 mg natri, chiếm 10,1% lượng natri lý tưởng hàng ngày trên 1.500 mg.

Lợi ích của bơ đậu phộng đối với sức khoẻ

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trái ngược với quan niệm sai lầm cho rằng, tất cả các chất béo đều có hại, chất béo trong bơ đậu phộng chủ yếu có lợi cho tim. Chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có thể giúp giảm mức cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, khi dùng trong một chế độ ăn uống cân bằng, khoa học.

Một trong những chất béo chính trong bơ đậu phộng là axit oleic. Axit oleic giúp duy trì cholesterol, lượng đường trong máu và huyết áp ở mức độ tốt, điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài ra, bơ đậu phộng cũng chứa axit béo omega-6. Axit béo này làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Bơ đậu phộng còn là nguồn cung cấp arginine tự nhiên, đây là loại axit amin có thể ngăn ngừa bệnh tim, các bệnh mạch máu, bằng cách thúc đẩy chức năng mạch máu tốt hơn.

Rất giàu chất chống oxy hóa

Bơ đậu phộng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời như axit coumaric, mangan, vitamin E và vitamin B. Các hợp chất này giúp ngăn ngừa và sửa chữa tổn thương tế bào trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư.

Thực phẩm này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như resveratrol. Chất này vốn được tìm thấy trong rượu vang đỏ, đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chứng viêm nhiễm.

Chứa nhiều chất xơ

Bơ đậu phộng còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cần thiết cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Hấp thụ đủ chất xơ sẽ thúc đẩy cơ chế nhu động ruột đều đặn, giúp ngăn ngừa táo bón, góp phần tạo nên một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Hỗ trợ xây dựng cơ bắp

Bơ đậu phộng chứa rất nhiều protein cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi cơ bắp, vì thế thực phẩm này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người hoạt động thể chất thường xuyên.

Giữ cho xương khỏe mạnh

Bơ đậu phộng chứa các khoáng chất thiết yếu như magiê, phốt pho và kali, tất cả đều góp phần tăng cường sức khỏe của xương. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ và sức mạnh của xương, giảm nguy cơ loãng xương.