Top 10 Cổng Game Bắn Cá Trực Tuyến - Vuasanca

Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên

Đưa cá kho làng Vũ Đại - món ăn “nức tiếng” của tỉnh Hà Nam lên phố núi Pleiku (tỉnh Gia Lai), chị Hoạt kiếm tiền triệu mỗi ngày.
Huyện Đức Cơ, tỉnh Gia Lai: Xuân biên giới ấm tình dân, nghĩa Đảng Người dân Nghệ An chi tiền triệu mua đặc sản vùng miền ăn Tết
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Sinh ra và lớn lên tại làng Đại Hoàng (xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) – quê hương của đặc sản cá kho làng Vũ Đại, năm 2010, chị Trần Thị Hoạt (42 tuổi, phường Thống Nhất, TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai) và gia đình vào TP. Pleiku lập nghiệp. Làm thuê nhiều nghề nhưng vẫn chật vật, chị Hoạt quyết định khởi nghiệp với đặc sản quê hương – món cá kho làng Vũ Đại trên vùng đất mới.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Chị Hoạt cho biết, từ nhỏ chị đã được truyền bí kíp làm món đặc sản của làng từ gia đình. Lớn lên trong mùi thơm của món ăn đặc sản quê hương cũng là lợi thế để chị đưa món ăn Hà Nam lên Tây Nguyên. “Ban đầu tôi nấu vài nồi để biếu người quen, bạn bè dùng thử và được phản hồi tích cực. Dần dà nhiều người tìm đến để đặt chúng tôi làm món này, nhất là dịp lễ, Tết”, chị Hoạt nói.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên

Theo chị Hoạt, để có món cá kho làng Vũ Đại ngon, đậm vị, ngoài bí kíp gia vị, nêm ướp và nấu thì việc chọn nguyên liệu cũng như nồi đất vô cùng quan trọng. Nồi (niêu) để kho cá bằng đất sét, có độ dày vừa phải, nhất là đáy nồi phải dày để không cháy xém hoặc bể.

Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Nguyên liệu chính của món là cá trắm. Cá được chọn phải là cá trắm cỏ tự nhiên hoặc cá trắm đen tươi từ 4 – 6kg trở lên.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Cá mua về được chế biến làm sạch, khử mùi tanh, sau đó ướp gia vị như riềng, gừng, hành, ớt, nước mắm, thịt ba chỉ,… đặc biệt là một số gia vị cổ truyền.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Sau khi ướp xong thì xếp vào niêu đất và bắt đầu kho trên bếp.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Cá được kho liên tục 13 – 14 giờ đồng hồ bằng củi, trấu.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Trong thời gian này, phải luôn có người trực bếp chỉnh lửa to nhỏ ở từng giai đoạn và tiếp nước dùng để cá không bị cháy. Việc canh chỉnh lửa vô cùng quan trọng vì nếu sơ hở cá sẽ bị cháy xém hoặc độ dai của cá trên dưới không đều.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên

"Một niêu cá kho thành phẩm thành công là khi cá đảm bảo nhừ hết xương, thịt cá chắc, không còn mùi tanh và gia vị thấm đều, thơm ngon", chị Hoạt bật mí.

Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Chị Hoạt cho biết, hiện tại, mỗi ngày chị có đơn đặt từ 15 – 20 nồi. Các dịp lễ, Tết cao điểm gia đình chị Hoạt nấu khoảng 50 niêu cá mỗi ngày.
Đưa cá kho làng Vũ Đại lên Tây Nguyên
Giá mỗi niêu cá tùy theo cân nặng của cá, dao động từ 350.000 – 1.000.000 đồng/nêu. Loại đặc biệt có giá lên tới 1.500.000 đồng/niêu. Cá kho có thể sử dụng trong khoảng 7-10 ngày khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bình An
Bạn thấy bài viết này thế nào?
Kém Bình thường ★ ★ Hứa hẹn ★★★ Tốt ★★★★ Rất tốt ★★★★★
Bài viết cùng chủ đề: tỉnh Gia Lai

Tin cùng chuyên mục

Thanh Hóa: Doanh nghiệp xin trả lại hơn 1 nửa diện tích mỏ cát số 18

Thanh Hóa: Doanh nghiệp xin trả lại hơn 1 nửa diện tích mỏ cát số 18

Tây Ninh: Chỉ số sản xuất công nghiệp tháng 10 tăng gần 15% so với cùng kỳ

Tây Ninh: Chỉ số sản xuất công nghiệp tháng 10 tăng gần 15% so với cùng kỳ

Yên Bái: Hàng trăm điểm sạt lở gây nguy cơ mất an toàn cho người dân

Yên Bái: Hàng trăm điểm sạt lở gây nguy cơ mất an toàn cho người dân

Thừa Thiên Huế: Công bố khẩn cấp về thiên tai sạt lở bờ biển

Thừa Thiên Huế: Công bố khẩn cấp về thiên tai sạt lở bờ biển

Chủ tịch UBND Đắk Nông Hồ Văn Mười kêu gọi cộng đồng doanh nghiệp đánh giá Chỉ số DDCI năm 2024

Chủ tịch UBND Đắk Nông Hồ Văn Mười kêu gọi cộng đồng doanh nghiệp đánh giá Chỉ số DDCI năm 2024

Thanh Hóa: Tổng kiểm tra công tác tuyển sinh tại các trường dân tộc nội trú giai đoạn 2021-2023

Thanh Hóa: Tổng kiểm tra công tác tuyển sinh tại các trường dân tộc nội trú giai đoạn 2021-2023

Quảng Bình: Phát hiện 3 viên chức sử dụng chứng chỉ giả mang tên Cambridge Inter

Quảng Bình: Phát hiện 3 viên chức sử dụng chứng chỉ giả mang tên Cambridge Inter

Bắc Giang: Thêm gần 100 triệu USD rót vào các khu công nghiệp

Bắc Giang: Thêm gần 100 triệu USD rót vào các khu công nghiệp

Cần Thơ: Nhiều hiệu quả từ tuyến phố không dùng tiền mặt

Cần Thơ: Nhiều hiệu quả từ tuyến phố không dùng tiền mặt

Thành phố Hải Dương: Công nghiệp, dịch vụ là điểm sáng trong bức tranh kinh tế

Thành phố Hải Dương: Công nghiệp, dịch vụ là điểm sáng trong bức tranh kinh tế

Phát triển công nghiệp, thương mại tại Quảng Trị: Còn nhiều nguyên nhân cản bước

Phát triển công nghiệp, thương mại tại Quảng Trị: Còn nhiều nguyên nhân cản bước

Tuyên Quang: Giảm thiểu hệ lụy từ việc sử dụng rượu, bia đối với sức khỏe cộng đồng và xã hội

Tuyên Quang: Giảm thiểu hệ lụy từ việc sử dụng rượu, bia đối với sức khỏe cộng đồng và xã hội

Bình Dương sắp ban hành Bộ tiêu chí di dời doanh nghiệp nằm ngoài khu, cụm công nghiệp

Bình Dương sắp ban hành Bộ tiêu chí di dời doanh nghiệp nằm ngoài khu, cụm công nghiệp

Lào Cai tập trung khắc phục hạ tầng giao thông sau bão số 3

Lào Cai tập trung khắc phục hạ tầng giao thông sau bão số 3

Thủ tướng phê duyệt Công viên phần mềm Đà Nẵng số 2 thuộc Khu công nghệ thông tin tập trung

Thủ tướng phê duyệt Công viên phần mềm Đà Nẵng số 2 thuộc Khu công nghệ thông tin tập trung

Thái Bình: Trao giấy chứng nhận đầu tư cho dự án sản xuất, lắp ráp ô tô 800 triệu USD

Thái Bình: Trao giấy chứng nhận đầu tư cho dự án sản xuất, lắp ráp ô tô 800 triệu USD

Khai giảng lớp bồi dưỡng tiếng Mông cho cán bộ biên phòng tỉnh Hà Giang

Khai giảng lớp bồi dưỡng tiếng Mông cho cán bộ biên phòng tỉnh Hà Giang

Phú Thọ: Chỉ số sản xuất công nghiệp tăng trưởng 38,65% so với cùng kỳ

Phú Thọ: Chỉ số sản xuất công nghiệp tăng trưởng 38,65% so với cùng kỳ

Bình Dương: Xuất khẩu 9 tháng đầu năm cán mốc gần 27 tỷ USD, thặng dư thương mại 8,4 tỷ USD

Bình Dương: Xuất khẩu 9 tháng đầu năm cán mốc gần 27 tỷ USD, thặng dư thương mại 8,4 tỷ USD

Bắc Giang tạo điều kiện, tăng thu hút đầu tư từ Trung Quốc

Bắc Giang tạo điều kiện, tăng thu hút đầu tư từ Trung Quốc

Xem thêm