CôngThương - Ông có thể thông tin cụ thể hơn về Hành trình S100 đặc sản?

- Đây là cuộc tích hợp những giá trị trong đời sống xã hội các vùng miền Việt Nam. 100 đặc sản được khảo sát và lựa chọn trên toàn quốc (63 tỉnh, thành), phải đảm bảo được sự phổ biến và độc đáo (chỉ có ở vùng miền này mà không có ở vùng miền khác), món ăn nổi bật nhất ở địa phương nào sẽ được coi là đặc sản của địa phương đó (đặc biệt, không sử dụng nguyên liệu từ loài vật quý hiếm, đe dọa bị tuyệt chủng, hoặc trái phép… ). Hành trình tìm kiếm đặc sản được tiến hành theo hai nội dung. Một là, loại đặc sản thiên về món ăn, có thể chế biến hoặc kết hợp với những thứ khác để tạo nên món ăn hoàn chỉnh. Hai là, những đặc sản nghiêng về tự nhiên như cây trái, rau cỏ qua bàn tay chăm sóc vun trồng của con người, cùng với đặc điểm riêng của từng vùng miền.

Để có những công bố bước đầu về Hành trình S100 đặc sản, chúng tôi đã tìm kiếm, liên hệ với hơn 500 công ty du lịch và các nhà phân phối, siêu thị, công ty xuất khẩu, 63 Sở Văn hóa cùng UBND các tỉnh trong cả nước để có những thông tin chính xác và mang tính công chúng nhất. Đồng thời, tham vấn thêm ý kiến của các chuyên gia trong các lĩnh vực liên quan, triển khai lấy ý kiến các đơn vị thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch, các viện nghiên cứu trên toàn quốc.

Ông Cao Thế Anh - Trưởng đại diện Vietkings tại Hà Nội

Lợi ích kinh tế, xã hội mà cuộc bình chọn 100 đặc sản Việt Nam mang lại, thưa ông?

- Mỗi địa phương, tỉnh, thành trong nước đều có những sản vật đặc trưng, nhưng khảo sát cho thấy, chỉ có khoảng 30% đặc sản được sử dụng hiệu quả từ các khâu: tìm kiếm, sản xuất, phân phối, quảng bá. Cuộc bình chọn S100 đặc sản Việt Nam trước tiên sẽ góp phần quảng bá các đặc sản vùng miền trên toàn quốc. Những người đi du lịch đến những vùng miền khác nhau có thể định hình được các đặc sản nổi tiếng, giúp họ thưởng thức hay mua về làm quà, từ đó giới thiệu cho người thân, bạn bè. Việc bình chọn còn giúp bảo tồn sản vật thiên nhiên ở các địa phương đang bị đe dọa, hủy hoại hay xóa bỏ; định hướng du khách quốc tế khám phá các đặc sản của Việt Nam; thúc đẩy quá trình sản xuất - kinh doanh của các vùng miền.

Sau cuộc bình chọn này, chúng tôi và các đối tác mong muốn liên kết các đơn vị địa phương trong toàn quốc hình thành chuỗi chợ đặc sản, nhằm lưu thông các đặc sản khắp 63 tỉnh, thành trong cả nước; hợp tác với Trung tâm Xúc tiến thương mại và du lịch để khai thác hiệu quả hơn nữa những món ăn đặc sản, sản vật tự nhiên.

Được biết, S100 đặc sản chỉ là một hoạt động trong chương trình “Tìm kiếm, giới thiệu, quy tụ và tôn vinh những giá trị từ con số 100 theo dọc chiều dài hình chữ S lãnh thổ Việt Nam” của Vietkings?

- Hành trình S100 là một hành trình mở, tìm kiếm và ghi nhận những giá trị trong cuộc sống hoặc mang ý nghĩa nhất định tác động tích cực đến con người. Trước khi công bố Hành trình S100 đặc sản, chúng tôi đã tiến hành Hành trình S100 Bách niên trường thọ - công bố 100 những cụ già sống trên 100 tuổi vẫn còn minh mẫn và khỏe mạnh ở khắp các địa phương trong cả nước. Sau Hành trình S100 đặc sản, chúng tôi sẽ tiến hành thêm nhiều hành trình khác như: S100 điểm đến hấp dẫn ở Việt Nam; S100 ngôi chợ nổi tiếng ở Việt Nam; S100 Bộ sưu tập độc đáo tại Việt Nam…

Xin cảm ơn ông!

Hoa Quỳnh