Làm sao để phòng chống tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng cho trẻ? Cùng tham khảo chia sẻ về 5 nguyên tắc dinh dưỡng cần chú ý của PGS. TS Lê Bạch Mai - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia.

5 nguyên tắc cần biết để phòng tránh thiếu hụt vi chất dinh dưỡng

1. Đa dạng thực phẩm dinh dưỡng trong bữa ăn của trẻ

Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ chính là do chế độ ăn uống hằng ngày của trẻ không đa dạng các loại thực phẩm dinh dưỡng cho bé - nhiều mẹ nghĩ rằng món nào tốt bổ nhất thì cho bé ăn nhiều là đủ dưỡng chất rồi nhưng trên thực tế ăn liên tục một vài thực phẩm sẽ khiến trẻ bị thiếu dưỡng chất để phát triển. Chính vì vậy, vậy đa dạng nguồn thực phẩm khi chế biến các bữa ăn cho trẻ là vô cùng quan trọng.

Trong bữa ăn hằng ngày của trẻ, mẹ phải đảm bảo có đủ ít nhất 5 trong 8 nhóm thực phẩm đó chính là: Nhóm tinh bột; trứng; sữa và chế phẩm làm từ sữa; thịt, cá và thủy sản; hạt thực vật giàu đạm; rau củ quả có màu sắc xanh, vàng, đỏ; các loại rau củ quả khác; dầu mỡ. Trong 8 nhóm này thì dầu mỡ là nhóm không thể nào thiếu trong bữa ăn hàng ngày của trẻ.

Ngoài ra để giúp bé yêu thích bữa ăn hàng ngày của mình hơn và không ngán ăn các mẹ nên kết hợp nhiều loại thực phẩm với nhau để bữa ăn phong phú, hấp dẫn hơn và tạo cảm giác ngon miệng cho bé.

Các loại thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng cho trẻ

2. Sử dụng nguyên liệu tươi mới hàng ngày

Khi đi chợ các mẹ nên lưu ý chọn những thực phẩm tươi mới theo các bí quyết sau:

Chọn mua thịt tươi: Các loại thịt heo, bò, gia cầm nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, dùng ngón tay ấn vào thịt vẫn đảm bảo có tính đàn hồi cao.

Hải sản tươi khi sờ vào sẽ không bị nhũn, không có mùi hôi hay mùi lạ.

Khi chọn mua rau củ quả cho trẻ chú ý chọn những loại rau củ quả có màu sắc tự nhiên, cần chắc tay, không bị dập nát trầy xước và các mẹ nên lựa chọn các loại rau quả có màu đậm (rau màu xanh đậm, quả chín màu vàng…). Những loại rau quả xanh mướt, mượt mà không héo úa có thể chứa rất nhiều thuốc tăng trưởng và tuyệt đối đừng chọn những loại rau quả có màu sắc bất thường hay bị chuyển màu.

3. Ăn các món hấp, luộc nhưng vẫn có chất béo

Hấp hay luộc là cách chế biến thực phẩm tốt nhất vì giúp giữ lại được nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng có trong các loại thực phẩm như thịt luộc, rau hấp luộc, cá và hải sản hấp,... Sau khi đã luộc hay hấp chín các loại thực phẩm mẹ có thể xào xơ hay chao qua chất béo hoặc cho bé ăn kèm cùng các loại nướt sốt ngon và hấp dẫn.

4. Thường xuyên tắm nắng

Nên cho bé tắm nắng hay tiếp xúc với ánh sáng mặt trời vào buổi sáng sớm khoảng 20-30 phút để tăng cường vitamin D cho cơ thể trẻ - Vitamin D là vitamin rất quan trọng giúp hỗ trợ bé tăng khả năng hấp thu canxi, xây dựng hệ xương khỏe mạnh và giúp bé phát triển chiều cao tối ưu toàn diện nhất.

Ngoài tắm nắng, các mẹ nên bổ sung thêm các loại thực phẩm giàu hàm lượng Vitamin D như: Hải sản, cá, trứng, sữa và các thực phẩm đã được tăng cường vitamin D.

5. Bổ sung sữa mỗi ngày cho trẻ

Sữa là thực phẩm không thể thiếu trong suốt quá trình phát triển của trẻ vì trong sữa có hội tụ rất nhiều vi chất dinh dưỡng khác nhau đặc biệt là nguồn vitamin, khoáng chất và canxi rất cần thiết cho trẻ phát triển toàn diện nhất. Đối với trẻ trên 2 tuổi đã ngưng bú mẹ thì nên uống 2-3 ly sữa mỗi ngày và phù hợp theo độ tuổi phát triển để giúp bé phát triển trí não và thể chất một cách tốt nhất.

Sữa kế hộp cùng chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp trẻ phòng tránh được hiện tượng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, và hỗ trợi bé phát triển tối ưu hơn.