Đạt chuẩn nông thôn mới vào năm 2020, đến nay, diện mạo huyện Hương Sơn đã có nhiều thay đổi. Đặc biệt, sản phẩm nhung hươu của huyện đã và đang được phát triển thành sản phẩm thế mạnh.

Phấn đấu đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao

Theo Quyết định số 525/QĐ-TTg ban hành ngày 27/4/2022, Thủ tướng Chính phủ công nhận huyện Hương Sơn đạt chuẩn nông thôn mới (NTM) năm 2020. Đến nay, huyện Hương Sơn có 23/23 xã đạt chuẩn nông thôn mới, 2 xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao; hoàn thiện đạt chuẩn 9/9 tiêu chí huyện nông thôn mới theo Quyết định số 558/QĐ-TTg ngày 5/4/2016 của Thủ tướng Chính phủ.

Vẻ đẹp yên bình của làng quê được gìn giưx và phát huy

Để đạt được kết quả này, thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới, từ năm 2010 đến nay, diện mạo nông thôn huyện Hương Sơn ngày càng chuyển biến rõ nét. Kinh tế phát triển khá, hình thành các mô hình liên kết sản xuất và tiêu thụ gắn với xây dựng thương hiệu, truy xuất nguồn gốc chất lượng sản phẩm.

Giá trị sản xuất tăng bình quân hằng năm là 12,38%; công nghiệp, xây dựng tăng từ 20,2% lên 30,09%; thương mại - dịch vụ tăng từ 38,43% lên 44,77%. Thu nhập bình quân đầu người đạt trên 42 triệu đồng, tăng 3,7 lần so với năm 2011. Đặc biệt, tổng số hộ nghèo của huyện còn 1.008 hộ/35.191 hộ, chiếm tỷ lệ 2,86%, giảm 29,87% so với năm 2011.

Các lĩnh vực văn hóa, y tế, giáo dục phát triển toàn diện, quy chế dân chủ cơ sở được thực hiện tốt; an ninh, trật tự xã hội được tăng cường; hệ thống chính trị được củng cố, kiện toàn; đời sống vật chất, tinh thần Nhân dân ngày càng được nâng cao, khơi dậy được các giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp.

Trong 6 tháng đầu năm 2023, huyện đã tổ chức phát động phong trào 90 ngày cao điểm xây dựng nông thôn mới (15/3 - 15/6/2023). Chỉ đạo các xã phấn đấu xã nông thôn mới nâng cao năm 2023, các thôn xây dựng khu dân cư mẫu đẩy nhanh tiến độ thực hiện các tiêu chí; các địa phương tổ chức rà soát các tiêu chí nông thôn mới theo Bộ tiêu chí mới để tập trung bổ cứu nhằm giữ chuẩn và nâng cao các tiêu chí.

Huyện cũng đã hình thành mới 2 mô hình nhỏ; lũy kế đến nay có 1.752 mô hình (123 mô hình lớn, 176 mô hình vừa, 1.453 mô hình nhỏ). Thành lập mới một tổ hợp tác, 25 doanh nghiệp, giải thể 5 doanh nghiệp, đến nay toàn huyện có 94 hợp tác xã, 337 tổ hợp tác, 638 doanh nghiệp.

Chương trình Mỗi xã một sản phẩm tiếp tục được tập trung chỉ đạo thực hiện; có 1 sản phẩm được công nhận 3 sao (Tinh bột nghệ Thu Hằng); có 6 sản phẩm đăng ký ý tưởng xây dựng sản phẩm OCOP năm 2023 được tỉnh chấp thuận.

Phát triển sản phẩm thế mạnh

Nhung hươu là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Hương Sơn Hà Tĩnh, đã có uy tín và danh tiếng từ bao đời nay. Điều kiện tự nhiên đặc thù của miền núi cùng với nguồn thức ăn và kỹ thuật chăn nuôi tại Hương Sơn đã tạo ra sản phẩm chăn nuôi Hương Sơn chất lượng đặc biệt không thể lẫn với nhung hươu của các vùng miền khác.

Cơ sở sản xuất Nhung hươu Hiền Ngọc – Công ty CP nông nghiệp Hương Sơn là một trong những cơ sở sản xuất nhung hươu nổi tiếng của địa phương. Điều đặc biệt trong sản phẩm của doanh nghiệp là đàn hươu của huyện được nuôi thả giống với điều kiện tự nhiên, được chạy nhảy thoải mái tốt cho cả thể chất lẫn tinh thần nên những cặp nhung hươu của Hiền Ngọc luôn tốt như nhung hươu hoang dã. Với truyền thông gần 70 năm hình thành và phát triển, Nhung hươu Hiền Ngọc tự hào là một cơ sở có lịch sử lâu đời nhất tại huyện Hương Sơn, Hà Tĩnh vẫn được duy trì và phát triển đến ngày nay.

Nhung hươu Chiến Sơn cũng là sản phẩm đặc biệt làm nên thương hiệu nhung hươu Hương Sơn. Theo doanh nghiệp này, hươu sao là động vật quý, sống hoang dã ở sâu trong đại ngàn Trường Sơn huyền thoại. Hươu sao Việt Nam được thuần dưỡng và nuôi tại nhà bắt đầu từ thế kỉ XVIII tại vùng núi Hương Sơn, Hà Tĩnh.

Sự khác biệt của nhung hươu Hương Sơn với nhung hươu nuôi ở các vùng đất khác là hiện nay, nuôi hươu lấy nhung có ở nhiều địa phương nhưng hươu sao nuôi ở Hương Sơn Hà Tĩnh vẫn được đánh giá có chất lượng tốt nhất cả nước, đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lí do Cục Sở hữu Trí tuệ Việt Nam theo quyết định số 787/QĐ-SHTT cấp ngày 28/2/2019.

Hươu sao ở khu vực này được nuôi hoàn toàn bằng các loại lá, cây, cỏ có nguồn gốc từ dãy Trường Sơn hùng vĩ như lá bét bét, lá ráng, lá xoan, lá mít… Đặc biệt, thổ nhưỡng nơi đây phù hợp cho sự sinh trưởng của hươu sao. Với khí hậu khắc nghiệt của nắng nóng, gió Lào vào mùa hạ và gió mùa vào mùa đông, hươu sao vùng này đã hình thành sự chịu đựng và sức đề kháng mà những con hươu sao nuôi ở vùng khác không có được.

Với mong muốn đưa sản phẩm nhung hươu khu vực Hương Sơn đến với đông đảo người tiêu dùng, tạo điều kiện thuận lợi trong phát triển nghề chăn nuôi hươu sao ở Hương Sơn, Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hương Sơn với thương hiệu “Nhung hươu Chiến Sơn” đã được ra đời. Ban đầu, công ty bao tiêu sản phẩm nhung hươu tươi cho bà con nhân dân. Sau đó, nhờ tiếp xúc với kỹ thuật, công nghệ hiện đại, công ty đã chuyển sang đầu tư máy móc, thiết bị sơ chế hiện đại để làm ra các sản phẩm hữu ích, thuận lợi trong sử dụng gồm: Nhung hươu tươi nguyên cặp, Nhung tươi thái lát, Nhung ngâm mật ong, Nhung sấy khô, Bột nhung, Rượu, Cao nhung hươu… Tất cả các sản phẩm của Nhung hươu Chiến Sơn đều được bảo hộ về thương hiệu, có mã số mã vạch, người tiêu dùng chỉ cần quét mã vạch sẽ nắm được đầy đủ thông tin về sản phẩm.

Với sản phẩm rượu nhung hươu, sau hơn một năm đưa vào thị trường, các sản phẩm của công ty đã được nhiều người tiêu dùng đón nhận và tin tưởng. Trong đó sản phẩm Rượu nhung hươu rất được khách hàng tin dùng và ưa chuộng. Rượu được làm từ gạo, đặc biệt là gạo nếp, từ lâu đã được người xưa tôn vinh và trân trọng như một món quà của thượng đế ban tặng. Rượu là thức uống giúp bồi bổ và tái tạo sức khỏe, chống mệt mỏi, đau nhức xương khớp…

Bên cạnh đó, rượu cũng là thức uống không thể thiếu trong đời sống tín ngưỡng tâm linh của người Việt mỗi dịp cúng bái, tế lễ. Đằng sau mỗi chai rượu là cả một quá trình, là thành quả lao động của những người nông dân chăm chỉ, cần mẫn. Từ những hạt gạo dẻo thơm, qua sự chắt lọc tinh túy của đất trời đã tạo những giọt rượu thơm ngon nhất.

Tại Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hương Sơn, công ty đã kết hợp nhung hươu Hương Sơn với rượu nếp từ những vùng nấu rượu nổi tiếng của Hà tĩnh như Đức Thọ, Can Lộc, Thạch Hà, Cẩm Xuyên để làm nên sản phẩm Rượu nhung hươu Chiến Sơn thượng hạng. Các cụ già cao niên khỏe mạnh, da dẻ hồng hào khi được hỏi về bí quyết đều cho rằng uống rượu ngâm với nhung hươu Hương Sơn một cách điều độ và khoa học chính là phương pháp tuyệt vời. Theo kinh nghiệm dân gian, rượu nhung hươu rất tốt cho sức khỏe, hạn chế việc phải vào bệnh viện. Đối với nam giới, rượu nhung hươu giúp tăng cường sinh lực, là chìa khóa giữ lửa hạnh phúc cho gia đình; giúp bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng; là bài thuốc giúp cân bằng nội tiết, tinh thần sảng khoái, tăng hiệu quả làm việc, đẹp da giữ dáng cho các chị em phụ nữ.

Để quảng bá sản phẩm và xây dựng thương hiệu, công ty đã tham gia hàng chục hội chợ trong và ngoài tỉnh, điển hình như Hội chợ Sản phẩm Nông nghiệp tiêu biểu, Hội chợ OCOP, Hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao… Các gian hàng của Công ty đã được các đồng chí lãnh đạo Bộ, ban, ngành Trung ương, trong đó có Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc và Phó Thủ tướng Vương Đình Huệ đến tham quan, đánh giá cao về chất lượng, mẫu mã và tiềm năng phát triển. Không chỉ khách hàng trong nước mà cả khách nước ngoài cũng đã tin dùng các sản phẩm của công ty. Sản phẩm nhung hươu của các doanh nghiệp trên địa bàn Hương Sơn đã được xếp hạng sản phẩm OCOP, mang lại hiệu quả kinh tế cao, góp phần cho hành trình xây dựng nông thôn mới địa phương được hiệu quả hơn.